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ニンジンは美肌や風邪予防、目の健康のためだけでなく、男性の前立腺がんの予防にも役立つようです。
ベータ・カロテンではなく「アルファ・カロテン」を少し多めに摂取している男性は、前立腺がんの発症リスクが半減することを、日本人の大規模データの分析結果が示しています。
ベータカロテンは全ての緑黄色野菜に含まれていますが、アルファ・カロテンは他の食物と大差をつけてニンジンと海苔に多く含まれます。他にインゲン、ゴーヤにも含まれています。
カロテンは脂容性ビタミンなので植物油で調理するか、オリーブオイルをかけるなどして摂取することをお勧めします。アルファ・カロテンは体内で半分がビタミンA に変換されます。_≫
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2/22/2014
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